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食品质量与安全检测快速筛查把首关——ELISA试剂盒法 值得推广的孔雀石绿、结晶紫类物质检测法_论文

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食品质量与安全检测  快速筛查把首关  口 策划  ̄: 记者 马永娇  F I l 口 执行 本刊记者 马永娇 蔡苍  对于 “ 筛查” 词 的来 源 , 者通 过 网络搜 索发现 ‘ 一 记 【 唐氏  筛查… 药品 筛查” 等表 达 较 多, 考虑到 筛查 目 前在 医学、 医药   领域应用较多的现状 , 我们不难推断出,“ 筛查” 一词应该源   自 医学、 医药领 域 , 只是 随着各 种分 析检 测技 术 的 日 完善 以 益   及 其他 行 业的快速 发展 , 才在其 他 行业逐 步得 到应 用。   而对于 “ 快速 筛查” 业界有这样的理 解: , 在监督现场利  用理化 分析 方 法对 样 品进 行 快 速 分析 , 筛查 出可能危 害人体   健 康 的样 品 的方 法。 用快速 筛查技 术 , 以提 高执 法人 员 应 可   判断某产品是否含 有可疑物质的准确性, 而提 高执法工作  从 效率。 由此也可 以看出, 人们对快速 筛查的最初认识是 : 主要  应用于执法部门。 而食品行业多数人认 为快速 筛查手段 主要  就 是试 剂盒 及便携 式检 测仪 器。 随 着科 研人 员 分析检 测  但 对 技 术与设备 研 究的 深 入 , 更多的 分析检 测技 术与设备 得 到完  善 或开 发, 种 新 的快 速 筛查技 术 已经越 来越 多的在 不 同行  各 业 发挥作用, 如* 红外光谱、 生物芯片、 发光茵检测等, 并且  这 些 筛查技 术 的特 点、 用条件 皆不相 同。 适 经过 不 断发展 , 食  品质量与安 全快速 筛查技术已经从开始 单项 目 的定性检 测发  展到 了 多项 目的 同时检 测 , 至 是 有毒 有 害成 分 的同时 定性  甚 检 测, 适用单位也从单一的政府监督部门发展到政府监督部  门和 食 品加工 企业 ; 不仅 如此 , 定量 检 测 水* 也 得到 不 断提  高, 检测限越来越低 , 准确性越 来越 高。   为了 使读者更好的了 解目前主要 的食品质量与安 全快速  筛查技 术及应用, 本期特别策划了‘ ‘ 食品质量与安 全检 测: 快  速 筛查把首关” 专题 , 专题 内容不但涉及几种主要 快速 筛查技  术的概念、 点, 特 而且还有相应技术的应用。   Mor 01     2 0 F 。oD  3  1 食品质量与安全快速筛查技术之一: LS 试 剂盒  E IA 【 酶联免疫分析法 (ny —lkd mmuo obn  sy EIA)是将抗原与抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的  Ez me i e I nsre tAsa  L n S 检测技术 。 具体是将抗原或抗体结合到某 固相载体 ( 保持其免疫活性 ) 使受检标本和酶标抗体或抗原与固相载体 表面的抗原或抗体起反 应 然  . 后洗涤 . 使固相载体上形成 的抗原抗体复合物与其他物质分开 因最后结合在固相载体上的酶量与标本 中受检物质的量成一定的比例 所 以可根  . , 据加入底物后. 酶催化反应产生有色物质颜色的深浅进行定性或定量分析 。   如今 尽管各种新型食品安全检测技术不 断涌现 . L A技术仍因其操作程序的规范化 简单化和检测的高灵敏性 表现出独特的优势. EI S 并在  . 药物残留  生物毒素. 食品添加剂和人畜共患疾病病原体的快速检测与分析等食品安全检测领域中得到广泛应用 】    E IA    试剂盒法 值得推广的  LS 孔雀石绿  结晶紫类物质检测法  口 王莹 北京华安麦科生物技术有限公司  孑雀石绿 (a ci  r nM ) 结  L M l he Ge , G 、 a t e 晶紫 (r tlVo t V 作 为杀真菌 剂和  Cy a ie C ) s   l  的孔雀石绿检测试剂盒 ( 、 种进 口 1 一 )   E IA 剂 盒 ( ) 一种 国 产 E IA 剂  LS 试 I、 I L 试 S 盒 ( 以及仪器方法 (PC H L —   H L 和 PC   特异性的比较  系 列 稀 释 的 竞 争 物 溶 液 用胶 体 金  检测卡检测 ; L A 剂盒抗体特异性  EI 试 S 用交 叉 反 应 率 [ 5 (  ̄ o 孔雀 石 绿 ) I5   c /C 0 消毒剂被广泛应用于水产养殖。 其被鱼体  吸收 后 . 会代 谢为危害 更大 的隐性孔 雀石  MS 进行试验 。 ) 阴性样本通过高效液相  色谱 (PC 检测 后定 值 。 HL)   绿 ( ) 隐性 结晶紫 ( V , 沉积于  L 和 MG L )并 C 脂肪 组 织  人畜具有 致 畸、 对 致癌 和 致突  变 的影 响 因而在许 多国家 已被 禁 用  如  ( 争 物 )  。 % 】 示 。 系列 稀 释  竞 X1 0 表 以 的竞 争 物 溶 液 作 被 检 抗 原 . 制 出 各  绘 自的标 准 曲线 , 到每 种 竞 争 物 的 I5   得 C0 值 , 后 再 利 用公 式求 出每 种 竞 争 物 的  然 交 叉 反应 率  胶 体 金 检 测 卡 可 直 接 检 测 孔 雀 石  试 验结果  灵 敏 度 的 比较  欧盟、 美国已宣布禁止其在经济鱼类 ( 观  赏鱼除外) 养殖过程中使用; 我国质检总  局 国家标 准 委则 共 同发 布实 施 了G /   BT 用E IA LS 试剂盒进行2 组阴性样本  0 的检 测 , 测 限 是通 过 2 份 空 白样 品 的  检 0 测 定 * 均 值 加 3 标 准差 计 算 而来 : 倍 胶  体 金 检 测 卡 进行 阴性 样 品添 加 实 验 . 包  括 该 浓 度 、 0 该 浓 度 、 O 该 浓 度  5% 1 % 5 以 及3 0 该 浓 度  测 限 为使 用说



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